Организация банкета на свадьбу: без договора никуда

Свадьба — это тот день, который должен быть безупречным. И правильная организация банкета — это одна из главных составляющих успеха свадебного торжества. Но временами мы получаем не то, что заказывали и за что платили. Поэтому, чтобы избежать таких ситуаций, желательно оформлять договор на проведение банкета.

Что необходимо указывать в договоре

Договор должен быть составлен в присутствии заказчика и исполнителя за некоторое время до свадьбы. Обе стороны должны встретиться и обсудить все детали и тонкости организации банкета. Обязательно нужно оговорить обязанности обеих сторон, уточнить, кто, за что будет отвечать, установить порядок оплаты и определить срок действия договора. Чтобы не упустить чего-то при составлении этого важного документа, нужно знать, что договор подобного рода должен иметь в себе такие пункты:

• место проведения;
• время и дата проведения банкета;
• план подачи всех блюд и напитков;
• контакты заказчика;
• количество гостей;
• подробное меню кухни;
• подробное меню напитков;
• план выступлений гостей.

Кроме этих главных пунктов, в договоре может быть указана возможность заказа различного музыкального, звукового или художественного сопровождения, также может быть указана возможность аренды какого-то оборудования и любых других дополнительных услуг.

Если обслуживающий персонал нанимается через посредников

Бывает так, что персонал, который обслуживает свадебные и другие банкеты нанимается рестораном дополнительно – это называется аутсорсинг персонала. Для официантов, поваров, администраторов и другого персонала — это всегда отличная возможность получить дополнительный заработок. Рестораны тоже имеют с этого пользу, так как им не приходится трудоустраивать и оплачивать работу большому штабу служащих на постоянной основе.

Но при этом организация банкетов больших масштабов становится для них выполнимой задачей. Так вот, если было принято решение празднования в заведении с такой системой, договор тоже станет необходимой вещью.

В таком случае заказчик рискует несколько больше, так как такой персонал является несколько сомнительным. Однако, если был составлен договор, это гарантия того, что владелец заведения сделает всё необходимое, что от него требуется.

В первую очередь, официанты, бармены и т.д. должны пройти подробный инструктаж, получить всю необходимую информацию о том, что и когда делать. Также такие сотрудники обязательно должны принять все стандарты заведения и строго их соблюдать.

Как должна проводиться подготовка к банкету

В первую очередь, все подготовительные работы должны проводиться точно так, как этого требуют пункты договора. В число таких работ всегда входит:

• расстановка мебели по параметрам, указанным в документе;
• установка необходимого оборудования;
• сервировка столов;
• полная подготовка рабочих зон.

Подготовка всех остальных деталей будет зависеть от индивидуальных предпочтений заказчиков, но они всегда должны быть соблюдены персоналом, если были оговорены заранее.

Очень важно не забыть оговорить при составлении договора соотношение официантов и гостей, дабы персонала не оказалось слишком мало или же чрезмерно много.

Для проведения крупных банкетов обычно используется несколько единиц персонала — это наиболее удобно как для гостей, так и для обслуживающих.

Составление и организация банкета имеет важнейшую составляющую - договор. Он необходим, независимо от того, какого масштаба планируется торжество, так как этот документ способен дать гарантии качества и выполнения всех требований.